tajine tunisien

Tajine tunisien

Le monde entier regarde la Tunisie à travers son poste de télévision. Des jeunes qui veulent la liberté .Un dictateur en fuite, un pouvoir qui vacille, des hôtels désertés, des embarcations de fortune quittent le pays, d’autres passent la frontière libyenne .On aperçoit des mouvements de foule .On s’intéresse à la candeur de ministres français. L’Egypte arrive sur les écrans  et l’on y voit une  place entourée de grands hôtels .L’Irak surgit sur  téléphone portable, flou artistique de rigueur. Mais que sait-on vraiment de ces pays que l’on aime qualifier d’Arabe comme si l’on qualifiait les français d’européen .Les italiens les roumains, tous européens; Certes …Mais pourquoi ne pas en profiter pour connaitre avec plus de délicatesse la richesse des bords de la méditerranée .Ses mélanges et ses richesses culturelles .L e tajine tunisien représente assez bien notre manque de considération pour la diversité arabe. On pense bien sur au plat qui a donné son nom au…tajine marocain mais sait on que le tajine tunisien est d’une origine différente (perse) et d’une préparation autre .C’est une quiche sans pate .Rien à voir bien sur, ni dans sa forme, ni dans son gout .Comme le monde arabe qui se soulève différent et multiple comme sa cuisine .L’âme d’un pays…

Igor Deperraz